奶牛有哪些优良品种?
奶牛品种有：黑白花牛、爱尔夏牛、新疆褐牛、挪威红牛、丹麦红牛、草原红牛、瑞士褐牛、瑞典红牛、三河牛、昂格尔恩牛。
15世纪已闻名于世。在北美称荷尔斯泰因-弗里生牛或简称荷尔斯泰因牛。在荷兰和欧洲其他国家则称为弗里生牛。因其毛色黑白花片，又通称黑白花牛。
著名乳牛品种之一。爱尔夏牛属于中型乳用品种，原产于英国爱尔夏郡。该牛种最初属肉用，1750年开始引用荷斯坦牛、更赛牛、娟姗牛等乳用品种杂交改良，于18世纪末育成为乳用品种。
新疆褐牛是以当地黄牛为母本，引用瑞士褐牛、阿拉托乌牛以及少量科斯特罗姆牛与之杂交改良，经长期选育而成。它包括原伊犁地区的“伊犁牛”、塔城地区的“塔城牛”和其他地区的褐牛。这些牛曾称为“新疆草原兼用牛”，后于1979年全疆养牛工作会议上，统一定名为“新疆褐牛”。
挪威红牛由于挪威牛育种者注重科技发展，挪威的牛已经从“泰利马克牛”品种培育发展到现在著名的“挪威红牛(NRF)”。挪威红牛是一种中等体型的乳肉兼用型的牛，成年牛平均体重为550~600千克，平均产奶量为6500千克。其中脂肪含量4.2%，蛋白质含量3.3%。
奶牛如何养殖?
一、精粗料混搭配比技术
奶牛精粗料配比必须满足奶牛作为反刍兽的基础生理特点，即使泌乳高峰期也必须坚持精粗饲料混搭饲喂的原则。一般非泌乳期、干乳期粗纤维性饲料 (人工牧草、野草、禾本科作物秸秆等) 所占比例应为50%~60%，泌乳高峰期纤维性饲料应占40%~50%左右、适当增加精料喂量 (配比量50%~60%) ，这样才有利于奶牛充分消化吸收与转化利用，不至于产生营养代谢性 (消化性) 疾病。
二、日粮营养平衡控制
奶牛养殖要按照奶牛各生长阶段的饲养标准配制相应饲料，特别是要满足泌乳阶段的重点营养需求，干物质的供量必须充足，其中“能量物质、粗蛋白、粗纤维、矿微、维生素”等必须足量添加、精准配比;精饲料 (粮食类、豆类、动物性饲料等) 的最大添加量不宜超过60%，应以粗纤维性饲料为主即使泌乳高峰期精饲料添加比例也只能控制于50%~60%、禁止超过60%，以免给奶牛的肝肾增加负担、引发代谢性疾病 (酸碱中毒) 、生殖障碍性疾病、肢蹄病等;24h不间断供应充足清洁饮水，禁止供饮不符合安全饮用水标准的劣质饮水。
三、降低营养负平衡
经实践验证高产奶牛需要尽量降低营养负平衡，保证瘤胃机能正常发挥，才能维护奶牛健康、获得稳产高产。因此为最大限度降低能量负平衡，可针对性向日粮中添加一定量的过瘤胃蛋白 (保护性氨基酸、全脂膨化大豆、全棉籽) 和过瘤胃脂肪 (植物油、脂肪酸钙、棕榈酸钙等) ，添加量以2%~3%为宜要注意禁止使用动物性过瘤胃蛋白和动物油脂，因为会造成奶牛瘤胃机能紊乱。
四、微量元素均衡供应
实践中微量元素 (矿微、维生素) 用量较小、但作用巨大，尤其是家畜禽规模化养殖时微量元素不可或缺。动物必需微量元素包括:Na盐常用0.8%Na2SO4(硫酸钠) 可提高泌乳量和饲料转化利用率;高温季节适量添加KCl (氯化钾) 可有效缓解热应激、维持奶牛正常生理及代谢机能;在全舍饲、封闭式养殖模式下，Se (硒) 、S (硫) 、Ca (钙) 、P (磷) 、Cu (铜) 、Zn (锌) 等动物必需的矿微物质很容易缺乏，散养、半散养模式的奶牛也存在区域性缺乏某些矿微元素的情况，因此要注意过程检测、即时评估奶牛日粮中矿质元素的含量是否严重缺乏，若有缺乏需及时补充以免引起相关营养缺乏性疾病;在奶牛高强度繁殖过程中VE、VA两种维生素不可或缺，繁殖期奶牛日粮中适量添加这两种维生素可有效降低繁殖障碍性疾病发生率;奶牛泌乳及哺乳机制启动后对钙磷物质需求量较大，此时适量增加日粮中VA、VD两种维生素用量 (常量1.5~3倍量) ，可促进奶牛机体对钙磷物质的吸收与转化利用，能有效预防产后缺钙、产后瘫痪等产科疾病。
五、饲料添加剂合理应用
为达到预防某些疾病、促长增重、提高泌乳量、增产增收的目的，规模化奶牛养殖生产过程中经常需要使用一些饲料添加剂，主要有: (1) 缓冲剂：主要是小苏打 (添加量1.5%) 、氧化镁 (添加量0.6%~0.8%) ，用于改善奶牛过食促消化、提升产奶量、丰富牛奶营养成分，并可调节和改善瘤胃微生物发酵分解效果、降低瘤胃疾病发生率。 (2) 丙二醇类 (丙二醇、乙烯丙二醇、异丙二醇) ：当奶牛发生常见病“酮病”时可在日粮中添加或直接灌服丙二醇类制剂，即可快速缓解症状并根治。 (3) 异位酸类 (异戊酸、异丁酸、异己酸) ：针对性添加异位酸类物质可显著提升奶牛泌乳量、乳脂率和饲料转化利用率。 (4) 沸石和稀土：经实践验证奶牛泌乳高峰期日粮添加4%~5%的沸石成分或日粮添加适量稀土 (40~45mg/kg) ，可提高泌乳量8%~10%左右。
六、泌乳期精细化管理
1、短期优饲促泌乳 保证奶牛有充足的采食与反刍时间，尽量消除噪音、暴力驱逐、环境不适 (污染、高温高湿、低温高湿、通风不良等) 等不利因素影响，使之保持良好健康度与福利心理，从而发挥最佳生产性能，此阶段的高产奶牛每天喂料5~6次，保证其自由采食与反刍休息时间不少于20h。
2、延长干乳期 现代良种高产奶牛泌乳阶段采食量较大，瘤胃长期处于过负状态，需要再干乳期内得到有效缓解才能维系瘤胃功能正常发挥，否则将会造成瘤胃机能紊乱，还将影响到下一个泌乳期的产量和奶牛健康。因此适当延长挤奶时间，人工控制奶牛干乳期延长至60d以上，有利于奶牛瘤胃机能快速恢复正常。
3、足量供应饮水 水是维持动物生理及代谢机能的基础物质，高产奶牛日需水量约为120~145m L炎热夏季则需量更大，现代规模化奶牛场应安装自动饮水器，保证全天不间断供应充足清洁饮水;夏季气温过高时可针对性饮水添加适量小苏打 (0.5%~1%) 能缓解热应激，水温调控于15~18℃效果更佳，秋冬季则要防止饮水冻结及水温过低，当水温低于10℃时有必要人工升温至18~20℃，全程注意加强饮水质量监，确保符合饮用水安全标准，这样可以防止引发消化道疾病。
4、合理分群饲养 现代高产奶牛不同泌乳阶段的日粮营养需求不尽相同，需根据当前泌乳量合理调整饲料喂量和日粮营养浓度，若无计划混群饲养很难把握日粮调配及饲喂标准，因此应尽量将泌乳期、干乳期、围产期的奶牛按同期阶段，以及泌乳量高低进行科学组群，并将初产奶牛 (头胎) 与经产奶牛分开、专舍饲养，这样才有利于开展饲喂管理、发挥奶牛最佳生产性能。
